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    兒時的餃子抒情散文美文欣賞

    兒時的餃子抒情散文美文欣賞

    添加時間:2019-02-23 14:41:02 來源:Binzz網[整理] 編輯:zhongpei

    餃子是我們主食的一部分,冬至時我們有吃餃子的習俗,即使是過年時,也有一些地方要吃餃子,在今天,越來越多人覺得小時候的東西,都覺得東西變味了,其實是我們心境變了。下面給大家帶來的是兒時的餃子抒情散文美文欣賞。

    兒時的餃子抒情散文美文欣賞

    “初一餃子初二面,初三合子往家賺,初四烙餅卷雞蛋。”小時候,一放寒假就急盼著早點過年,放鞭炮,壓歲錢,穿新衣,海吃一頓雞鴨魚肉。當然,最開心的莫過于吃餃子了。

    北方人常說:“舒服不如躺著,好吃不如餃子。”餃子,是大部分中國人春節必備美食,地域不同,吃的方式也各有不同。二十世紀七十年代,多數人家只有在除夕那天才能包一頓肉餃子。那時候,我們南方人的主食是大米,配額的面粉很少,肉類就更少了,平常能吃上一回素餃,都算是額外享受一頓大餐了。

    記得1972年的一個星期天,鄰居天津人徐澤瑩同學的母親大蘇阿姨到我家串門,耐心地指導我們包餃子,大蘇阿姨操著一口純正的天津快板腔:“包餃子是有口訣的,揉面水不粘,滴油面道筋,搟面隨手旋,大小手掌心,焯水順餡拌,咸淡看年齡。”然后一邊搟皮一邊說:“皮厚口感硬,皮薄易露餡。”又包著餃子:“個頭耳朵大,肚子像元寶,捏褶似波浪。”最后把包好的餃子往篩子上一放:“端坐彌勒佛!”瞧瞧,聽著都帶勁吧!

    鄰居班主任閆清霄老師是東北人,她也包得一手漂亮的餃子。每次她包好煮好了餃子,都會叫她的女兒王麗萍同學給我們家端一碗來,那份鄰里真情,至今我們家人還經常念叨著。

    母親一般會在年三十下午包餃子,性格沉穩的她,慢慢剁著餡,熟練揉著面,小面團很快變成一坨大面塊。接著母親用刀切成一個個大小均勻的小面塊,小面塊在搟面杖的滾壓下變成一片片厚薄均勻、形狀規則的餃子皮,接著裝上餡,包好餃子。寒冬臘月,天氣酷寒,母親每隔一會就要在火盆上搓一搓、烤一烤被凍僵的手,又繼續包餃子。要包夠全家人吃,母親需要一個人忙碌一下午,但肯定會在除夕飯點準時讓家人吃上熱騰騰的餃子。

    兒時的餃子抒情散文美文欣賞

    長大成人后,第一次去拜訪對象的父母親,我把學到的包餃子技巧和快板口訣用上了,我念著口訣,包著餃子,第一次亮相就征服了兩位老人。每每聊起此事,總是快哉愜意。

    母親盼著她的孩子們都能夠健康快樂地成長,可是等到我們大了,能為母親包餃子了,卻都因為外出謀生,成家立業,常常過年也無法回來陪伴母親,心里總覺得有些愧疚。

    如今的餃子已經是很平常的美食了,雖然這些年到過很多地方,也吃了很多各地特色的餃子,但最讓我懷念的,還是兒時的餃子,那是刻在我記憶深處的味道。

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